荔视频·资讯 宁波市第二医院临床营养科专家张慧琴解释，把谷物煮得比较糊烂或加工成糊糊，会让食物的血糖生成指数升高。以红豆为例，在正常蒸煮情况下的升糖指数为23，经烘焙打成粉后，其升糖指数飙升至72。
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