其实，对付马蹄的寄生虫风险，方法比想象中简单得多。买回来的马蹄先放在通风处晾晒1～2天，干燥环境和阳光可以初步杀灭部分微生物，也便于后续清洗。用硬毛刷在流动清水下反复刷洗马蹄表皮，特别是那些凹陷的缝隙，务必刷干净。接着在沸水中煮5～10分钟，或者连皮在沸水中烫1～2分钟，寄生虫和细菌统统杀灭。熟吃的马蹄依然清甜爽脆，煲汤、炒菜、做糖水……记住，处理完生马蹄后，务必用肥皂彻底洗手，再去拿处理好的果实食用。#老广的味道 #纪录片 #美食探店