冻肉与生鲜肉有差别吗？听听专家的看法

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目前，不少超市里的冻肉都是热销产品，冻肉和生鲜肉哪个更加安全、哪个更有营养呢？来自中山大学的营养学教授蒋卓勤表示，如果冷冻肉按照标准流程操作，达到温度保存。营养和安全没差别，可能口感稍微差一点点。也有专家认为，新宰的肉类中经常存有各种细菌，冻肉的部分细菌会被排出或冻死。但如果冻肉被反复解冻和冷藏，营养价值就会降低。